Поскольку у вас сейчас очень жарко, а у нас нет, то я бы хотела поменяться – забрать у вас 10 градусов и прибавить нам, чтоб я могла хотя бы в августе сходить на пляж и хотя бы пару раз выйти в летнем платье, а не кутаясь в кофты.
В доказательство – наш прогноз погоды на неделю. 23С на моём холме – очень холодно, так что 10 градусов беру с удовольствием!

А мой маленький вклад в облегчение страданий – мой любимый рецепт гаспаччо. Я ни разу не делала гаспаччо этим летом, всё больше борщ, чтоб согреться. Но рецепт этот проверенный, я готовлю его несколько лет.
Он из книги Ани фон Бремзен (Anya von Bremzen) The New Spanish Table, которую я уже упоминала (именно оттуда я показывала недавно пирог с бананами и фундуком).

Я стала искать рецепт гаспаччо после того, как мой муж в первый раз посмотрел "Женщин на грани нервного срыва", где гаспаччо играет важную роль в сюжете, и захотел попробовать этот суп (без снотворного, конечно).
Поиски привели меня в книжный магазин, где я выбрала именно эту книгу Ани фот Бремзен, которую очень люблю!

Вот рецепт, который она называет "Классическим гаспаччо".

– 2-3 чашки нарезанного кубиками вчерашнего деревенского хлеба без корок
– 2 зубчика чеснока(*) нарезать
– 1,5 кг помидор – самых спелых и ароматных, семена вычистить, нарезать 
– щепотка кумина
– 2 маленьких огурца, очищенных от кожи и косточек, нарезать
– 1 большой итальянский перец – это такой красный вытянутый, очистить от семян, нарезать

– 1 средний красный перец – тоже нарезанный и почищенный
– 3 ст. л. мелко-нарезанного красного лука
– 1/2 чашки самого ароматного оливкового масла
– 3 столовых ложки sherry vinegar (это уксус из хереса – можно, но нежелательно заменить уксусом из красного вина)
– 1/2 чашки воды

1.Хлеб положить в воду и замачить на 10 минут, достать из воды, отжать
2. Чеснок, кумин, 1/2 ст. ложки соли растолочь в пасту в ступке
3. Положить поимдоры, огурцы, оба перца, лук, отжатый хлеь и чесночную пасту в большое блюдо, размешать и дать постоять 15 минут
В два приёма проработать массу в кухонном процессере в режиме "пюре" . В каждую порцию добавить по половине указанной порции оливкового масла.
Соединить обе порции полученной массы и снова смешать в комбайне.
4. Вмешать воду и уксус
Попробовать – должна быть довольно густая консистенция. При необходимости добавить соль и/или уксус на вкус.
5. Поставить в холодильник на 2 часа

 *Замечание: если не будете есть сегодня, то чеснок класть за два часа до поглощения.
Суп диетиеческий, жутко вкусный (наркотический) и главное – минутное дело.
У нас эта порция выпивается за один день.